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元宵or汤圆?健康过元宵节,你可以这样做
发布日期:2024-02-24 08:08:30       作者:mg冰球突破集团       浏览:11.7万

“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆,一碗汤圆满又满,三毛钱呀买一碗……”


又是一年元宵节,又到了南北方人围绕着“汤圆,还是元宵”话题口舌论战的时候,说到吃,小南问一下各位朋友“你今天吃汤圆还是吃元宵呢?”


汤圆和元宵的区别?


原材料都是糯米粉的汤圆和元宵,是同一种东西吗?不是。


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汤圆:馅软,内馅种类丰富,除了黑芝麻、花生外,还有鲜肉、荠菜、水果等馅料,咸甜荤素,口味多样。口感较软,滑溜溜。


在制作手法上,汤圆用“包”,将糯米粉加水搅合,并把馅料“包”进糯米粉团,口感软糯,外表光滑、黏腻。


元宵:馅硬,像硬糖块一样,以甜口为主,以黑芝麻、豆沙、坚果等馅料为主,外皮是生糯米粉,口感较硬,有嚼劲。


制作元宵用“滚”,以馅料为基础“滚”出来。先将馅料拌好,做成整齐的形状,然后切成正方形,将馅料放进有干燥糯米粉的容器里面,经过不停的撞击变成了球状,元宵表皮比较干燥。


元宵佳节吃出健康


不论是汤圆,还是元宵,元月十五这一天,吃出健康最关键。在吃的时候,我们可以:


1、控制摄入数量

由于汤圆、元宵的原材料是糯米粉,属于主食,所以食用时就要减掉其他主食分量,建议每吃3个左右,主食减少半份。


2、配菜清淡

由于糯米粉软糯黏糊,食用太多不易消化,因此可以选择绿叶蔬菜搭配。有研究发现,3个汤圆的热量≈1碗米饭,所以吃汤圆或元宵的当餐或当日,要控制油脂的摄取。


3、早餐及睡前不宜食用汤圆

汤圆或元宵不适合做早餐和夜宵。人在晨起时肠胃功能较弱,难以消化糯米粉等黏稠的食物,食用后容易消化不良、反酸、烧心等。入睡后胃肠进入休息状态,睡前进食汤圆或元宵,会加大夜间肠胃负担,导致腹胀,影响睡眠质量。


汤圆好吃,特殊人群要注意


1、孕产妇


妊娠期女性肠胃消化功能减弱,应少食黏性的糯米食品。合并糖尿病,或患有高脂血症、高血压等疾病的孕妈妈,更不建议食用汤圆、元宵。


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刚刚分娩的产妇也不建议进食汤圆。产褥期活动减少,肠蠕动减弱,进食糯米粉会加重胃肠道负担,容易引发便秘。剖宫产术后的产妇,建议术后一周内不要进食糯米制品,避免诱发肠胀气、肠梗阻、肠粘连。


2、年老体弱者


老年人肠胃功能减弱,消化酶和消化液的分泌减少,肠胃蠕动减慢,难以消化和吸收汤圆等粘性食物,可能会因急速吞咽而卡喉,或是因消化不良产生腹胀、便秘等疾病。


3、糖尿病患者


汤圆含糖量较高,糖尿病人食用后可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还可能诱发酮症酸中毒。


4、急性胃肠炎患者


急性胃肠炎患者的胃肠道正处于充血、水肿状态,建议食用米汤等易消化食物,糯米食物会加重胃肠道负担。


5、婴幼儿


婴幼儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃不能整个地吃汤圆、元宵,要分成小份喂食,建议少食。


无论是汤圆还是元宵,糖分、油脂都比较高,摄入太多高热量的糯米食物,会让我们更加“圆润”。年后想要涮涮肠胃油水的朋友,不妨借助科学减脂药物——奥利司他,通过抑制脂肪吸收,从源头减重。


元宵佳节,让我们把祝福揉进馅里,吃出龙年好彩头。

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