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前段时间小南后台收到粉丝留言：小南讲讲蓝莓的健康知识吧！（ps：大家有想了解的健康知识也可以给小南私信或在下方留言哦~）这不小南就来啦！
蓝莓为什么那么贵？
蓝莓（Vaccinium corymbosum）的学名叫越橘，是杜鹃花科越橘属的成员。蓝莓原产北美洲，是地球上最古老的水果之一。但是小小的一颗蓝莓为什么价格那么高，动辄几十块钱一盒，单单只是因为营养价值丰富吗？
其实，这主要是因为蓝莓非常“娇贵”，对种植条件的要求非常苛刻，天气太热不开花，土壤不肥不结果，并且蓝莓的植株又较小，果实产量低，加上不耐运输，运输成本高，栽种和采摘都需要大量人工投入，综合成本高，导致蓝莓售价偏高。
蓝莓的营养价值有哪些？
蓝莓素来有“浆果之王”、“水果皇后”的美誉，这正是因为它的营养价值十分丰富，也因此被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
每100克蓝莓营养元素含量及每日所需占比 营养元素 每100克含量 热量 14.49g （240 kJ） 糖 9.96 g 膳食纤维 2.4 g 脂肪 0.33 g 饱和脂肪 0.028 g 单元不饱和脂肪 0.047 g 多元不饱和脂肪 0.146 g 蛋白质 0.74 g 维生素 每100克含量 每日所需占比 维生素A 叶黄素与玉米黄素 3 μg （0）% 硫胺 （维生素B1） 0.037 mg (3%) 核黄素 （维生素B2） 0.041 mg (3%) 烟碱酸 （维生素B3） 0.418 mg (3%) 泛酸（ 维生素B5） 0.124 mg (2%) 吡哆醇 （维生素B6） 0.052 mg (4%) 叶酸 （维生素B9） 6 μg (2%) 维生素B12 0 μg (0%) 胆碱 6 mg (1%) 维生素C 9.7 mg (12%) 维生素D 0 IU (0%) 维生素E 0.57 mg (4%) 维生素K 19.3 μg (18%) 膳食矿物质 每100克含量 每日所需占比 钙 6 mg (1%) 铁 0.28 mg (2%) 镁 6 mg (2%) 锰 0.336 mg (16%) 磷 12 mg (2%) 钾 77 mg (2%) 钠 1 mg (0%) 锌 0.16 mg (2%) 水 84.21 g
抗氧化剂
蓝莓含有丰富的抗氧化剂，尤其是花青素。蓝莓中含有的花青素含量高且含有的种类丰富，100g蓝莓中的花青素含量高达163mg，含花青素成分达15种之多。花青素可以帮助对抗自由基，减少氧化应激，从而有助于预防多种慢性疾病。并且有研究证明，花青素对视网膜色素上皮细胞的生长具有促进作用，提示它可能对保护视力也有潜在作用。
有机酸
蓝莓中富含枸橼酸，熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。其中的熊果酸，又称乌索酸，具有广泛的生物学活性，研究发现其可能在抗肿瘤等方面有突出作用。
膳食纤维
蓝莓含有可溶性和不可溶性纤维，有助于消化系统的健康，可以促进肠道运动，减少便秘的风险，并有助于控制血糖水平。
维生素K
蓝莓也是维生素K的来源，这种维生素对骨骼健康和血液凝固至关重要。
微量矿物质
蓝莓含有锰、铁、锌和铜等微量矿物质，这些矿物质对于多种身体功能都是必需的，包括酶的活性、骨骼健康和免疫系统。
这些人吃蓝莓要谨慎！
蓝莓虽好，也并不是所有人都适合吃蓝莓。
缺铁性贫血或缺锌的儿童
花青素虽好，但并不是摄入越多越好，摄入过多会影响矿物质的吸收，尤其是缺铁性贫血或缺锌的儿童，应尽量少吃蓝莓。
对蓝莓过敏的人
对蓝莓过敏的人可能会出现过敏反应，包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。如果发现过敏症状，应立即停止食用蓝莓并就医。
消化不良的人
部分人群可能对蓝莓的纤维含量过高导致消化不良，包括腹胀、腹泻等症状，大人一天吃200g，儿童吃50g左右较为合适。
想补充维生素C的人
蓝莓的维生素C最高的只有34mg/100g，这个含量在果蔬界只能算中等水平的，想补充维生素C不如吃草莓、猕猴桃、大枣等果蔬，急需补充维生素C的人群还是要在医生建议下服用相关补剂。
南哥生活小贴士：如何挑选新鲜蓝莓？ 选表皮是深紫色或蓝黑色的；选表面有完整果粉（白霜）的；选表面饱满细滑不黏手的。
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